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亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆

19-07-19 12:39 编辑:玩个性
Rang Mahal

以精致典雅的形式,呈现印度北部、南部及沿海地区的印度佳肴,让食客耳目一新。餐馆采用新鲜食材和新旧结合的烹调法,烹煮出印度式烤老虎虾、印度式炭炉烤龙虾等。

较为新颖的菜色如松露馕(Naan),可尝到创意印度菜风味。

Pan Pacific Singapore L3
7 Raffles Boulevard S039595
电话:63331788
 Shinji by Kanesaka
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.ccShinji by Kanesaka (档案照)
餐馆供应寿司、生鱼片、饭卷,还有其他烹煮食物和厨师推荐菜肴。餐馆食材由日本直接空运过来,每星期四五次,尤其是鱼类,更是从市场买了直接送来,让顾客享用到顶级新鲜的鱼。

其他食材如米、酱油、姜片等,也全都由日本进口。

The St. Regis
29 Tanglin Rd S247911
电话:(65) 6884 8239
 四川豆花饭庄亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc滨海宾乐雅酒店的四川豆花饭庄是本地川菜的指标。(档案照)
滨海宾乐雅酒店的四川豆花饭庄是本地川菜的指标,蒜泥白肉、鱼香茄子、姜汁肘子、咸烧白、糖醋雪卷,四川街头馆子能找到的古早味都能在餐馆吃到。

来自四川的总厨曾锋所烹调的沸腾鱼和辣子鸡更不能错过,后者炸至爽脆的质感配上烫舌的劲道,味道叫人欲罢不能。

PARKROYAL on Beach Road
7500 Beach Rd S199591
电话:(65) 6505 5722
 咏春园
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc咏春园(档案照)
拥有88年历史的咏春园,开张时以粤菜著称,随后慢慢改变风格,受到各籍贯中国移民影响,菜肴现在也反映了这个特色,演化成新加坡式的传统中菜肴。

餐馆招牌菜除传统薄饼外,其他如蟹烧凤干、金龙百花鸡等,都是其他餐馆找不到的老菜。

52-56 Upper Cross St S058348
电话:(65) 6449 5030
 Waku Ghin
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.ccWaku Ghin不设固定菜单,每天的品味套餐由厨师根据季材选定。(档案照)
这是滨海湾金沙的代表性餐馆,不设固定菜单,每天的品味套餐由厨师根据季材选定,食客可坐在吧台观看厨师烹饪的过程。

餐馆创办人久田哲也在日本滨松市长大,年轻时在澳大利亚悉尼闯出名堂。2010年,久田哲也来新开设Waku Ghin,一直广获饕客好评。

Marina Bay Sands
2 Bayfront Ave #02-02 S018972
电话:(65) 6688 8507
 Violet Oon Satay Bar & Grill
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.ccViolet Oon Satay Bar & Grill主打沙爹和烧烤美食。(档案照)
本地美食达人温美玉(Violet Oon)去年进军克拉码头开设第三家店面Violet Oon Satay Bar & Grill,主打沙爹和烧烤美食,也吃得到她拿手的娘惹菜。

除了使用优质肉类制成各色沙爹,新馆子也提供炭烤肉品,其中拿下高分的是亚参烤猪肉和青辣椒蒜烤牛扒。

3B River Valley Rd
Clarke Quay #01-18
电话:(65) 9834 9935
 华厅中餐馆
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc华厅中餐馆在主厨钟立辉的主导下,近期推出不少新菜色。(档案照)
餐馆经过大翻新后,以全新典雅的装潢和精致菜单,为食客提供各式美味粤菜。在主厨钟立辉的主导下,近期推出不少新菜色。

部分创意菜式包括:机黑蒜鸡汤炖海螺辽参、避风塘秘制肉骨、玉蝶碧绿葱油蒸蟹钳,以及石锅过桥东星斑鸳鸯泡饭。

Orchard Hotel L2
442 Orchard Rd S238879
电话:(65) 6739 6666
 葵匠亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc葵匠(Ki-sho)(档案照)葵匠(Ki-sho)主厨滨本和大来自和歌山,他所构思的菜单有浓浓的正统京都怀石料理元素,食材包括来自日本清溪与深山的鱼虾和蔬果,国际知名的河豚刺身,也有日本人趋之若鹜的飞驒(Hida)和牛,和主厨钟爱的紫苏(Shiso)花。

29 Scotts Rd S228224
电话:(65) 6733 5251
 李白中餐厅亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc李白中餐厅主厨钟耀明不时会在华人传统节日期间推出创意料理。(档案照)以唐朝著名诗人李白命名,主打正宗精品粤菜。主厨钟耀明不时会在华人传统节日期间推出创意料理,往往能瞬间吸引狮城老饕们的注意。该餐馆不时推出新的套餐菜单,经典菜色包括燕窝迷你佛跳墙。

Sheraton Towers
39 Scotts Road S228230
电话:(65) 6839 5623
 潮乐轩
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc潮乐轩招牌菜有潮式冻黄膏蟹、砂锅潮州翅和潮式芋头炆鸭煲。(档案照)
潮州餐馆潮乐轩由乐天餐饮集团经营,掌勺的是出道30多年的郑化锟师傅。招牌菜有潮式冻黄膏蟹、砂锅潮州翅和潮式芋头炆鸭煲。

潮式卤味拼盘是潮州菜宴席中的头盘。其潮式卤味三拼盘,有卤爱尔兰鸭片、卤香五花肉和卤香豆腐。

6 Scotts Rd #03-04
Scotts Square S228209
电话:(65) 6538 0644
 VLV中餐馆
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.ccVLV招牌菜肴:蜜汁荫豉烤鹿儿岛黑豚叉烧。(档案照)
餐馆将西式风格与中式的内部结构融为一体,创造出独特的餐饮和娱乐空间。

行政主厨符兴毅拥有超过25年烹饪经验,曾在新加坡和北京掌勺。

招牌菜是VLV片皮鸭,其他新式菜肴包括:蜜汁荫豉烤鹿儿岛黑豚叉烧、古法黄泥烩鸡等。

3A River Valley Road
#01-02 S179020
电话:(65) 6661 0197
 桥田寿司
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc桥田寿司餐馆以Omakase形式出菜。(档案照)
位于文华购物廊的桥天寿司是品牌在日本以外的第一站。餐馆以Omakase形式出菜,送上桌的美食都由厨师决定。

食客可尝到具味道“深度”的江户握寿司。

333A Orchard Rd
#04-16 Mandarin Gallery S238897
电话:(65) 6733 2114
 御园亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc御园主打上海菜肴.(档案照)
御宝饮食集团旗下的御园主打上海菜肴,招牌菜包括糖醋排骨、上海小笼包、扬州炒饭、宫保虾球、糯米炒黄膏蟹、清炖狮子头和上海炒年糕。

391 Orchard Rd
Takashimaya Shopping Centre #04-22
S238872
电话:(65) 6836 6909
 玉楼
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc玉楼 (档案照)
富丽敦酒店中餐馆玉楼在餐饮界打出名堂,执行总厨梁志贤功不可没。他的粤菜底子深厚,点心、烧腊、大菜等都做得精彩。

梁志贤以书法和雕工入馔,盘中的美食经常由精美细致的果雕、面雕,甚至洒脱的书法陪衬。

The Fullerton Hotel
1 Fullerton Square S049178
电话:(65) 6877 8188
 金湖海鲜酒家
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc金湖海鲜酒家是本地中餐馆老字号。(档案照)
金湖海鲜酒家是本地中餐馆老字号,精挑新鲜食材,呈现传统粤菜,并拥有本地中餐馆中最精彩的葡萄酒单。

583 Orchard Rd #B1-13
Forum The Shopping Mall S238884
电话:(65) 6732 6628
 江南春
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc江南春 (档案照)
江南春位于四季酒店,餐馆主打精品粤菜,在传统广东口味融入新的食材和调味,例如果木挂炉北京片皮鸭,用特制木炭烤炉烘烤鸭只,经风干烧烤的鸭皮脆如薄翼,配上海鲜甜酱或广东鲜酱油呈两种味道。

Four Season Hotel
190 Orchard Boulevard
S248646
电话:(65) 6831 7220
 大华餐馆亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc大华餐馆主打现代粤菜。(档案照)
原在新大华酒店的大华餐馆,已迁移到滨海盛景的新址。大华餐馆主打现代粤菜,以前没有点心部,搬迁后新增设点心菜单。

5 Straits View #04-01 Marina One
The Heart (East Tower) S018935
电话:(65) 6250 1988
 Candlenut
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc在Candlenut餐馆可以品尝李小明的家传娘惹菜,包括黑果鸡、咖喱等。(档案照)外婆的美味娘惹佳肴,启发李小明对烹饪的兴趣,成了他开创餐馆的原因。在这里可以品尝他的家传娘惹菜,包括黑果鸡、咖喱等。此外,餐馆菜单也以当季食材为主,经常推出新菜色。

17A Dempsey Rd S249676
电话:(65) 1800 304 2288
 江师傅餐馆
 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc江师傅餐馆去年首次获得米其林一星。(档案照)
中餐师傅洪宋江在2015年开设江师傅餐馆,走私房菜路线,去年首次获得米其林一星。

招牌菜肴包括:猪肚鸡煲汤、砂煲虾酱芥兰、普宁豆腐拌蛋白炒斑球、石锅白汁虾婆等。

25 Mackenzie Rd S228681
电话:(65) 6238 6263
 翡翠金阁亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc翡翠金阁以矜贵特色菜闻名。(档案照)翡翠金阁以矜贵特色菜闻名,菜式精益求精。除了坚持采用优质食材,烹饪手法也将当代餐饮潮流与经典的中餐烹饪技艺相结合,烹制出匠心独具的中国地方特色料理,为食客打造极致的美食体验。

290 Orchard Rd #05-22
Paragon Shopping Centre S238859
电话:(65) 6734 6866
 金牡丹

 亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc金牡丹餐馆主打精致粤式点心和自选菜单。(档案照)
新加坡康莱德酒店的中餐馆金牡丹,主打精致粤式点心和自选菜单。主厨古强师傅喜欢创新,招牌菜有蒜泥生虾海蜇、芦笋扎拼蟹皇带子袋、椰皇炖干贝花胶杞子鸡汤、炭烧伦敦鸭两味,以及滑蛋姜葱开边龙虾配脆面球等。

Conrad Contennial
2 Temasek Boulevard S038982
电话:(65) 6432 7482
 香宫亚洲食尊2018 ——22银奖餐馆-Www.wangexing.cc香格里拉酒店中餐馆香宫主厨莫杰强,在香港和新加坡累积30多年的丰富经验。(档案照)
香格里拉酒店中餐馆香宫主厨莫杰强,在香港和新加坡累积30多年的丰富经验,对两地食客的口味了如指掌。菜单上的螃蟹香烤鳕鱼、稻草骨、姜葱龙虾焖生面、飘香荷叶饭等,受到食客欢迎。他也曾为不少政要明星做菜,如摩洛哥国王穆罕默德六世、俄罗斯总统普京,以及大明星成龙、刘青云等。

22 Orange Grove Rd S258350
电话:(65) 6213 4473
网址:http://www.awangexing.com/meishi/2019/0719/45143.html
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